שימור חומרים מזינים: ירקות מיובשים יכולים לעזור לשמור על תכולת התזונה שלהם, כולל ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. זה חשוב להבטיח כי חומרים מזינים חיוניים נשמרים לצריכה, במיוחד באזורים או בעונות בהן תוצרת טרייה אינה זמינה.
נגישות לחומרים מזינים: ירקות מיובשים מספקים דרך נוחה לגישה לחומרים מזינים חשובים, מכיוון שניתן לאחסן אותם לתקופות ארוכות ולהתייבש בקלות לצריכה. זה יכול להועיל במיוחד באזורים עם גישה מוגבלת לתוצרת טרייה או בתקופות של מחסור במזון.
צדדיות בבישול: ניתן להשתמש בירקות מיובשים במגוון כלים, ומספקים דרך נוחה לשלב חומרים מזינים חיוניים בארוחות. ניתן להוסיף אותם למרקים, תבשילים, תבשילים ומתכונים אחרים, ומציעים מרכיב נוח ומזין לבישול.
אפשרות צפופה מזינה: ירקות מיובשים יכולים להציע מקור מרוכז של חומרים מזינים, שכן תהליך ההתייבשות מסיר את תכולת המים תוך שמירה על ויטמינים ומינרלים חיוניים. זה הופך אותם לאופציה חשובה לשמירה על תזונה מאוזנת ומזינה, במיוחד במצבים בהם תוצרת טרייה אינה זמינה.
בסך הכל, ירקות מיובשים ממלאים תפקיד חשוב במתן גישה לחומרים מזינים חיוניים, שמירה על תכולת תזונה ומציעים אפשרות רב-תכליתית וצפופה תזונתית לצריכה.
גם למזון מבושל וגם לגולמי יתרונות בריאותיים. זה באמת תלוי באוכל. בישול אוכל יכול להרוס כמה אנזימים ולהשפיע על כמה חומרים מזינים. אכילת מזונות גולמיים תבטיח שמזונות אלה שומרים על חומרי התזונה שלהם. ביד השנייה, בישול יכול להגביר את העיכול, את הזמינות של כמה חומרים מזינים ולהשמיד תרכובות וחיידקים מזיקים.
לסיכום, האחד אינו בהכרח טוב יותר מהשני. אם כי זה לא רעיון רע לכלול אוכל גולמי בתזונה שלך. אלה ארוזים בתועלות בריאותיות שתאבד אם תבשל אותם.
בצלארוזים בנוגדי חמצון. חשיפת בצל לחום מפחיתה את היתרונות של פיטוכימיקלים בהגנה על סרטן. התרכובות הגופרתיות בבצל גולמי עשויה גם לסייע בהפחתת רמות הכולסטרול, קידום ייצור האינסולין ועזרה בפירוק קרישי הדם.
מלפפוניםכל אלה בערך המרקם הרענן, הפריך והפריך הזה. בישולם לא רק ישפיע על מרקם, אלא גם יפחית את תכולת התזונה שלהם.
Rאד ופלפל ירוק:tהם דלים בקלוריות ועשירים בוויטמין B6, ויטמין E, מגנזיום ובעיקר ויטמין C.REDוירוקיש לאכול פלפלים גולמיים, שכן בישולם יפחית מאוד את חומרי התזונה שלהם, במיוחד ויטמינים B ו- C.
בְּרוֹקוֹלִיהוא אחד מאותם מזונות שמפצלים דעות בכל מה שקשור לאופן בו יש לצרוך. בישול יכול להגדיל את רמות התרכובות הלוחמות בסרטן המכונות גלוקוזינולטים, כמו גם להקל על מסלול העיכול. אבל אתה בהחלט יכול ליהנות מאכילתם גולמית. למעשה, ברוקולי גולמי יכול להכיל עד פי 10 יותר סולפורפאן (אנטי -קרצינוגן) מאשר ברוקולי מבושל.
שׁוּםיש המון נוגדי חמצון ותרכובות גופרתיות, שהוכחו שיש להם מספר יתרונות בריאותיים. בישול יכול להרוס תרכובות גופרתיות אנטי -קרצינוגניות אלה.
סֶלֶרִי:אכילת סלרי היא הכל על הקראנץ ', נכון? אז למה אתה בכלל תרצה לבשל את זה? בנוסף, פעולה זו תפחית את תכולת הנוגד החמצון הפנולית שלה.
עגבניותהם נהדרים, גולמיים או מבושלים. בישולם יגדיל את הזמינות של הליקופן הנוגד חמצון. אולם אכילתם גולמית תהיה טובה יותר אם אתם מחפשים להגדיל את צריכת הוויטמין C שלכם.
Carrot:cOoking עשוי לעזור בספיגת בטא-קרוטן, שמומר אז לוויטמין A. אך אכילת גזר גולמי עדיין תועיל.
תֶרֶד:ירקות עלים אלה ארוזים בוויטמינים C ו- E וסיבים, וכן ברזל, אשלגן ומגנזיום. חשיפה לחום עשויה להשפיע על אלה.
סֶלֶק אָדוֹםארוז בוויטמינים והוא מקור מצוין של חומצה פולית, נוגדי חמצון ויכול להגביר את הזמינות של תחמוצת החנקן (NO). בישול זה עשוי להפחית את היעילות של תכונות אלה.
זמן ההודעה: מאי-30-2024