אחרי שדיברנו על טיפול מקדים של פרוסות שום מיובשות, עכשיו מגיע הייצור האמיתי של פרוסות שום.
את שן השום הנבחרת פורסים, מעקרים ומעקרים.כולם יודעים שאיכות פתיתי השום המיובשים המיוצאים ליפן גבוהה במיוחד, והם מוכנים לשלם מחיר גבוה עבור איכות גבוהה.בדרך כלל, מספר המיקרואורגניזמים נדרש להיות בטווח של 10,000, אבל איך להשיג זאת?האחד הוא לעשות עבודה טובה בטיפול המקדים, והשני הוא לעקר עם תמיסת נתרן היפוכלוריט לאחר החיתוך.
אנשים מסוימים עשויים לדאוג אם יהיו שאריות לאחר השימוש בתמיסת נתרן היפוכלוריט.אל דאגה כלל, הלקוח כבר בדק אותו, ויש צורך לנקות אותו לאחר העיקור.נראה שלשלב זה אין הרבה קשר לטכנולוגיה גבוהה.המפתח החשוב ביותר לאיכות הצעד הזה עדיין תלוי באנשים, במיוחד במחדד.משחיזי סכינים פועלים בדרך כלל 24 שעות ביממה, ומשמרת היום ומשמרת הלילה מתחלפות.מוודאים שהסכין חדה והשום הפרוס חלק ושטוח.
לפני שפרוסות השום החתוכים נכנסות לתנור, יש לנער אותן במים, שדומה לניקוז בעת בישול, ולאחר מכן להיכנס לתנור לייבוש.כעת תפוקת התנורים גדלה.פעם הם היו תנורים מסוג קאנג, אבל עכשיו כולם תנורים מסוג שרשרת.התפוקה הוכפלה בהשוואה לקודם.זהו גם קרדיט לקידמה הטכנולוגית.זוהי חוכמתם של העובדים במפעל פתיתי השום המיובשים שלנו.
לאחר שפרוסות השום "יענו" בתנור בחום של 65 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות, הן יהפכו לפרוסות שום מיובשות של ממש.אבל פרוסות שום כאלה יכולות להיקרא רק מוצרים מוגמרים למחצה ולא ניתן לייצא אותן ישירות.
זמן פרסום: 19 ביולי 2023