לאחר שדיברתי על הטיפול לפני פרוסות שום מיובשות, מגיעה כעת הייצור האמיתי של פרוסות שום.
ציפורן השום שנבחר פרוס, מעוקרים ומעוקרים. כולם יודעים שאיכות פתיתי השום המיובשים המיוצאים ליפן גבוהה במיוחד, והם מוכנים לשלם מחיר גבוה עבור איכות גבוהה. באופן כללי, מספר המיקרואורגניזמים נדרש להיות בתוך 10,000, אך כיצד להשיג זאת? האחד הוא לעשות עבודה טובה בטיפול לפני הטיפול, והשני הוא לעקר בתמיסת נתרן היפוכלוריט לאחר הפרוס.
יש אנשים שעשויים לדאוג אם יהיו שאריות לאחר השימוש בתמיסת נתרן היפוכלוריט. אל תדאג בכלל, הלקוח כבר בדק את זה, וצריך לנקות אותו לאחר עיקור. נראה כי צעד זה לא קשור לטכנולוגיה גבוהה. המפתח החשוב ביותר לאיכות שלב זה עדיין תלוי באנשים, ובמיוחד במחדדים. מחדדי הסכינים בדרך כלל בתפקיד 24 שעות ביממה, ומשמרת היום ומשמרת הלילה מתחלפת. וודא שהסכין חדה והשום הפרוס חלק ושטוח.
לפני שפרוסות השום החתוכות נכנסות לתנור, הן חייבות להיות מזועזעות במים, הדומה לניקוז כשאנחנו מבשלים, ואז להיכנס לתנור לייבוש. כעת גדלה תפוקת התנורים. הם היו בעבר תנורים מסוג קנג, אך כעת כולם תנורים מסוג שרשרת. התפוקה הוכפלה בהשוואה לקודם. זהו גם קרדיט להתקדמות הטכנולוגית. זוהי חוכמת העובדים במפעל פתיתי השום המיובש שלנו.
לאחר שפרוסות השום "מעונות" בתנור בגובה 65 מעלות צלזיוס במשך 4 שעות, הן יהפכו לפרוסות שום מיובשות אמיתיות. אך ניתן לכנות פרוסות שום כאלה רק מוצרים מוגמרים למחצה ולא ניתן לייצא אותם ישירות.
זמן ההודעה: 19-2023 jul